資料詳細

生活支援のための調理実習貸出可

田崎裕美／編著 -- 建帛社 -- 2023.3 -- 369

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	369/2023/	00014780662	和書	帯出可	在庫

タイトル	生活支援のための調理実習 ,
書名ヨミ	セイカツシエンノタメノチョウリジッシュウ
著者	田崎裕美／編著, 百田裕子／編著, 上杉智祥／共著, 大塚順子／共著, 奥田都子／共著, 河田隆／共著, 倉田あゆ子／共著, 土橋典子／共著, 中川英子／共著, 奈良環／共著, 古川和稔／共著, 古川繁子／共著, 増田啓子／共著, 松田佳奈／共著, 水野三千代／共著
著者名ヨミ	タザキ,ヒロミ , モモタ,ヒロコ , ウエスギ,トモヨシ , オオツカ,ジュンコ , オクダ,ミヤコ , カワタ,タカシ , クラタ,アユコ , ドバシ,ノリコ , ナカガワ,ヒデコ , ナラ,タマキ , フルカワ,カズトシ , フルカワ,シゲコ , マスダ,ケイコ , マツダ,カナ , ミズノ,ミチヨ
出版者	建帛社
出版年	2023.3
ページ数, 大きさ	6,135p, 26cm
NDC１０版	369
一般件名	介護福祉 , 料理
ISBN	978-4-7679-3395-5
著者紹介	静岡福祉大学社会福祉学部教授。
内容紹介	介護現場で高齢者・障害者の調理支援に必要な知識・技術を、基礎から専門的なレベルまで体系的に学ぶためのテキスト。調理の基本(理論編)、介護食の調理、高齢者の疾病と調理、行事食・郷土食の献立など幅広く解説する。