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1 件中、 1 件目
「腐る」というすごい科学
貸出可
齋藤 勝裕/著 -- シーアンドアール研究所 -- 2023.6 -- 465
SDI
所蔵
所蔵は
1
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0
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
465/2023/
00014788236
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
「腐る」というすごい科学 ,
書名ヨミ
クサル ト イウ スゴイ カガク
叢書名
SUPERサイエンス
著者
齋藤 勝裕
/著
著者名ヨミ
サイトウ,カツヒロ
出版者
シーアンドアール研究所
出版年
2023.6
ページ数, 大きさ
231p, 19cm
NDC10版
465
一般件名
微生物
ISBN
978-4-86354-419-2
著者紹介
名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは有機不安定中間体、環状付加反応、有機光化学など。著書に「量子化学の世界」など。
内容紹介
食物の「発酵」「腐敗」は微生物で決まる! 微生物が食物を改良する作用をはじめ、発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。
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