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30人前150人前～作る大量調理のコツ 貸出可

小宮 真弓／著 -- 徳間書店 -- 2023.6 -- 596.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.5/2023/ 00014788467 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 30人前150人前～作る大量調理のコツ ,
書名ヨミ サンジュウニンマエ ヒャクゴジュウニンマエ ツクル タイリョウ チョウリ ノ コツ
副書名 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで
著者 小宮 真弓 ／著  
著者名ヨミ コミヤ,マユミ
出版者 徳間書店
出版年 2023.6
ページ数, 大きさ 104p, 21cm
NDC１０版 596.5
一般件名 給食 , 料理
ISBN 978-4-19-865643-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 ロイヤルミュー株式会社/フーディフード株式会社社長。栄養士・調理師。フードプロデューサー。
内容紹介 家庭料理とも、飲食店の料理とも違う「大量調理」。主菜からデザートまで30品の30人分・150人分のレシピと、大量料理ならではのおいしく作るコツや調理器具を紹介する。動画を視聴できるQRコード付き。

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