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オッス!食国 貸出可

小倉 ヒラク／著 -- KADOKAWA -- 2023.7 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2023/ 00014795587 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル オッス!食国 ,
書名ヨミ オッス オスクニ
副書名 美味しいにっぽん
著者 小倉 ヒラク ／著  
著者名ヨミ オグラ,ヒラク
出版者 KADOKAWA
出版年 2023.7
ページ数, 大きさ 255p, 19cm
NDC１０版 383.81
一般件名 食生活-日本 , 神饌
ISBN 978-4-04-112610-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。
内容紹介 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった-。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。

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