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ソース焼きそばの謎
貸出可
塩崎 省吾/著 -- 早川書房 -- 2023.7 -- 383.81
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
常設展示
383.8/2023/
00014818595
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ソース焼きそばの謎 ,
書名ヨミ
ソース ヤキソバ ノ ナゾ
叢書名
ハヤカワ新書
著者
塩崎 省吾
/著
著者名ヨミ
シオザキ,ショウゴ
出版者
早川書房
出版年
2023.7
ページ数, 大きさ
302p, 18cm
NDC10版
383.81
一般件名
麵類-歴史
ISBN
978-4-15-340006-1
著者紹介
静岡県出身。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外1000軒以上の焼きそばを食べ歩く。テレビ、ラジオなどメディア出演多数。本業はITエンジニア。
内容紹介
戦後の大阪発祥という通説は真実なのか。なぜ、醬油ではなくソースで炒めたのか。焼きうどんとの関係は-。明治時代や大正時代の史料を繙き、聞き取りを重ねて浮かび上がった意外な来歴を紹介する。カラー写真も収録。
内容注記
内容:九州・沖縄地方:昭和32年に想夫恋創業〔うすやき,リボン,〕 p242~251.
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