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<図説>世界の外食文化とレストランの歴史 貸出可

ウィリアム・シットウェル／著 -- 原書房 -- 2023.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2023/ 00014828826 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル <図説>世界の外食文化とレストランの歴史 ,
書名ヨミ ズセツ セカイ ノ ガイショク ブンカ ト レストラン ノ レキシ
著者 ウィリアム・シットウェル ／著, 矢沢 聖子 ／訳  
著者名ヨミ シットウェル,ウィリアム , ヤザワ,セイコ
出版者 原書房
出版年 2023.9
ページ数, 大きさ 360,6p, 22cm
NDC１０版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 飲食店-歴史
ISBN 978-4-562-07340-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:The restaurant
著者紹介 イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。
内容紹介 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。

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