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メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 貸出可

エリック・カイザー／著 -- グラフィック社 -- 2023.10 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2023/ 00014847040 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル メゾンカイザーのおいしいパンレシピ ,
書名ヨミ メゾン カイザー ノ オイシイ パン レシピ
副書名 家庭で楽しむ52の本格パン
著者 エリック・カイザー ／著, マッシモ・ペシーナ ／写真, 木村 周一郎 ／監修, [柴田 里芽 ／訳]  
著者名ヨミ カイザー,エリック , ペシーナ,マッシモ , キムラ,シュウイチロウ , シバタ,リカ
出版者 グラフィック社
出版年 2023.10
ページ数, 大きさ 189p, 26cm
NDC１０版 596.63
一般件名 パン
ISBN 978-4-7661-3773-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Le grand livre du pain
著者紹介 フランスのアルザス地方生まれ。パン職人。ベーカリーコンサルタントとして製パン指導も行う。著書に「100%パン」など。
内容紹介 エリック・カイザーが理想とするパンを5つのカテゴリーに分けて紹介する。パン作りの基本やメゾンカイザー独自の自然発酵種ルヴァンの作り方も解説。手ごね&スタンドミキサーに対応。「メゾンカイザーのパンレシピ」の続編。

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