資料詳細

たまねぎ麴貸出中

近藤ヨーコ／著 -- エムディエヌコーポレーション -- 2023.10 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2023/	00014833933	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	たまねぎ麴 ,
書名ヨミ	タマネギコウジ
叢書名	料理の本棚
著者	近藤ヨーコ／著
著者名ヨミ	コンドウ,ヨーコ
出版者	エムディエヌコーポレーション
出版年	2023.10
ページ数, 大きさ	127p, 21cm
NDC１０版	596
一般件名	料理 , 麴かび , たまねぎ
ISBN	978-4-295-20551-7
著者紹介	ひねもす発酵研究所を主宰し、オリジナルの調味料を使った料理教室を開催。発酵調味料の研究を行う。
内容紹介	もうコンソメはいらない! たまねぎ麴はじめ自家製発酵調味料の作り方と、炒めもの、ドレッシング、スープ、サラダ、定番料理など、たまねぎ麴を使った78の展開レシピを紹介。

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