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HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書貸出可

今城敏／著 -- 技術評論社 -- 2023.11 -- 588.09

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588/2023/	00014838064	和書	帯出可	在庫

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タイトル	HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書 ,
書名ヨミ	ハサップタイオウショクヒンエイセイカンリノシクミトタイサクガコレイッサツデシッカリワカルキョウカショ
叢書名	図解即戦力
著者	今城敏／著
著者名ヨミ	イマナリ,サトシ
出版者	技術評論社
出版年	2023.11
ページ数, 大きさ	223p, 21cm
NDC１０版	588.09
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
ISBN	978-4-297-13745-8
注記	奥付のタイトル:食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書
著者紹介	食品安全技術センター代表。立命館大学客員研究員。農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザーなど、食品安全のエキスパートとして活動する。
内容紹介	食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。

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