資料詳細

ポリフェノールの科学貸出可

寺尾純二／監修 -- 朝倉書店 -- 2023.11 -- 498.55

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2023/	00014840458	和書	帯出可	在庫

タイトル	ポリフェノールの科学 ,
書名ヨミ	ポリフェノールノカガク
副書名	基礎化学から健康機能まで
著者	寺尾純二／監修, 下位香代子／監修, 越阪部奈緒美／編集, 榊原啓之／編集, 中村宜督／編集, 三好規之／編集, 室田佳恵子／編集
著者名ヨミ	テラオ,ジュンジ , シモイ,カヨコ , オサカベ,ナオミ , サカキバラ,ヒロユキ , ナカムラ,ヨシマサ , ミヨシ,ノリユキ , ムロタ,カエコ
出版者	朝倉書店
出版年	2023.11
ページ数, 大きさ	12,214p, 21cm
NDC１０版	498.55
一般件名	ポリフェノール
ISBN	978-4-254-10303-8
内容紹介	ポリフェノールの健康機能を一から理解するための学術書。ポリフェノール研究の歴史、化学構造などの基礎、代表的な疾患予防機能の作用メカニズムや疫学研究および最新の研究動向、社会実装に必要な実践的な情報をまとめる。