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アジア発酵紀行 貸出可

小倉 ヒラク／著 -- 文藝春秋 -- 2023.11 -- 383.82

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2023/ 00014841951 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル アジア発酵紀行 ,
書名ヨミ アジア ハッコウ キコウ
並列タイトル FERMENTATION TOURISM ASIA
著者 小倉 ヒラク ／著  
著者名ヨミ オグラ,ヒラク
出版者 文藝春秋
出版年 2023.11
ページ数, 大きさ 287p 図版8枚, 19cm
NDC１０版 383.82
一般件名 食生活-アジア , 発酵食品 , アジア-紀行・案内記
ISBN 978-4-16-391777-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京都生まれ。発酵デザイナー。「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014受賞。発酵食品の専門店「発酵デパートメント」をオープン。
内容紹介 チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。

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