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麴の発酵クリームと発酵おやつ
貸出中
こいけ かおる/著 -- 旭屋出版 -- 2023.10 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2023/
00014842348
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
麴の発酵クリームと発酵おやつ ,
書名ヨミ
コウジ ノ ハッコウ クリーム ト ハッコウ オヤツ
副書名
乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ
著者
こいけ かおる
/著
著者名ヨミ
コイケ,カオル
出版者
旭屋出版
出版年
2023.10
ページ数, 大きさ
111p, 26cm
NDC10版
596.65
一般件名
菓子
,
麴かび
ISBN
978-4-7511-1509-1
著者紹介
福島県福島市出身。発酵・食養料理家。食養料理「天使の台所」を主宰。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行う。
内容紹介
植物生まれとは思えないリッチな美味しさの、麴でつくる発酵クリームをはじめ、発酵あんこ、手づくり麴の作り方、それらを使った簡単おやつのレシピを紹介。発酵調味料でつくるおやつも掲載する。
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