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麴の発酵クリームと発酵おやつ 貸出可

こいけ かおる／著 -- 旭屋出版 -- 2023.10 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2023/ 00014842348 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 麴の発酵クリームと発酵おやつ ,
書名ヨミ コウジ ノ ハッコウ クリーム ト ハッコウ オヤツ
副書名 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ
著者 こいけ かおる ／著  
著者名ヨミ コイケ,カオル
出版者 旭屋出版
出版年 2023.10
ページ数, 大きさ 111p, 26cm
NDC１０版 596.65
一般件名 菓子 , 麴かび
ISBN 978-4-7511-1509-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 福島県福島市出身。発酵・食養料理家。食養料理「天使の台所」を主宰。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行う。
内容紹介 植物生まれとは思えないリッチな美味しさの、麴でつくる発酵クリームをはじめ、発酵あんこ、手づくり麴の作り方、それらを使った簡単おやつのレシピを紹介。発酵調味料でつくるおやつも掲載する。

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