資料詳細

かむ・飲み込むが困難な人の食事貸出可

山田晴子／食事監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2023.11 -- 498.59

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	健康づくり情報	498.5/2023/	00012779815	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	かむ・飲み込むが困難な人の食事 ,
書名ヨミ	カムノミコムガコンナンナヒトノショクジ
副書名	もっとおいしく!もっと食べやすく!
著者	山田晴子／食事監修, 赤堀博美／料理, 菊谷武／歯科監修
著者名ヨミ	ヤマダ,ハルコ , アカホリ,ヒロミ , キクタニ,タケシ
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	2023.11
ページ数, 大きさ	176p, 26cm
NDC１０版	498.59
一般件名	料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN	978-4-7895-4759-8
注記	初版のタイトル:かむ・のみこむが困難な人の食事
内容紹介	高齢者にもかみやすく、飲み込みやすくする調理のポイントや、簡単にできて食べやすい料理レシピを紹介。いつまでも食事を楽しむために知っておきたい口の健康知識もわかりやすく解説する。市販の食品を利用したレシピも掲載。

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