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1 件中、 1 件目
インドの食卓
貸出可
笠井 亮平/著 -- 早川書房 -- 2023.12 -- 383.825
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
常設展示
383.8/2023/
00014872683
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
インドの食卓 ,
書名ヨミ
インド ノ ショクタク
副書名
そこに「カレー」はない
叢書名
ハヤカワ新書
著者
笠井 亮平
/著
著者名ヨミ
カサイ,リョウヘイ
出版者
早川書房
出版年
2023.12
ページ数, 大きさ
238p, 18cm
NDC10版
383.825
一般件名
食生活-インド
,
料理(インド)
ISBN
978-4-15-340016-0
著者紹介
愛知県生まれ。青山学院大学大学院国際政治経済学研究科で修士号取得。岐阜女子大学南アジア研究センター特別客員准教授。専門は日印関係史、南アジアの国際関係など。
内容紹介
インド料理店の定番「バターチキン」の意外な発祥、独自進化したインド中華料理…。在インド日本大使館にも勤務した南アジア研究者が、インド料理のステレオタイプを解き、その多様性を描き出す。写真も多数掲載。
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