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1 件中、 1 件目
生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」
貸出可
福岡 伸一/著 -- 日刊現代 -- 2024.1 -- 596
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2024/
00014861884
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」 ,
書名ヨミ
セイブツ ガクシャ ト リョウリ ケンキュウカ ガ カンガエル リソウ ノ レシピ
著者
福岡 伸一
/著,
松田 美智子
/レシピ制作
著者名ヨミ
フクオカ,シンイチ , マツダ,ミチコ
出版者
日刊現代
出版年
2024.1
ページ数, 大きさ
237p, 21cm
NDC10版
596
一般件名
料理
,
食生活
ISBN
978-4-06-534462-0
著者紹介
東京生まれ。青山学院大学教授。米国ロックフェラー大学客員教授。生物学者。作家。
内容紹介
人間にとって理想の食とは何か。「動的平衡」の著者・福岡伸一が、科学史を紐解きながら生物学的観点から述べ、料理研究家・松田美智子が「理想の食」のレシピを紹介。レシピには2人による解説を付す。
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