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人気ラーメン店の調理法と考え方貸出中

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2024.2 -- 596.38

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	596.3/2024/	00014866123	和書	帯出可	予約処理中

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タイトル	人気ラーメン店の調理法と考え方 ,
書名ヨミ	ニンキラーメンテンノチョウリホウトカンガエカタ
副書名	「スープ×麵×タレ×香味油×具材」の味づくり
著者	旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ	アサヒヤシュッパン
出版者	旭屋出版
出版年	2024.2
ページ数, 大きさ	141p, 28cm
NDC１０版	596.38
一般件名	ラーメン(麵類)
ISBN	978-4-7511-1513-8
内容紹介	煮干しを特徴にしたインパクトのある味で人気を博す「中華そば児ノ木」、力強いスープとボリュームのある自家製麵が特徴の「魂の中華そば」…。人気ラーメン店11店の調理法と考え方を紹介。データ:2024年1月現在。

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