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人気ラーメン店の調理法と考え方
貸出可
旭屋出版編集部/編 -- 旭屋出版 -- 2024.2 -- 596.38
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
新着図書コーナー
596.3/2024/
00014866123
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
人気ラーメン店の調理法と考え方 ,
書名ヨミ
ニンキ ラーメンテン ノ チョウリホウ ト カンガエカタ
副書名
「スープ×麵×タレ×香味油×具材」の味づくり
著者
旭屋出版編集部
/編
著者名ヨミ
アサヒヤ シュッパン
出版者
旭屋出版
出版年
2024.2
ページ数, 大きさ
141p, 28cm
NDC10版
596.38
一般件名
ラーメン(麵類)
ISBN
978-4-7511-1513-8
内容紹介
煮干しを特徴にしたインパクトのある味で人気を博す「中華そば児ノ木」、力強いスープとボリュームのある自家製麵が特徴の「魂の中華そば」…。人気ラーメン店11店の調理法と考え方を紹介。データ:2024年1月現在。
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