資料詳細

コウケンテツの日本100年ゴハン紀行 2 禁帯出

NHK「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」制作班／著 -- 中央公論新社 -- 2024.2 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
郷土	郷土書庫・職員へ	K383/E64/	00014748107	郷土和書	禁帯出	在庫

タイトル	コウケンテツの日本100年ゴハン紀行 2,
書名ヨミ	コウケンテツノニッポンヒャクネンゴハンキコウ
各巻書名	沖縄宮古島・本島大分別府温泉島根松江・出雲
著者	NHK「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」制作班／著
著者名ヨミ	ニッポンホウソウキョウカイ
出版者	中央公論新社
出版年	2024.2
ページ数, 大きさ	125p, 21cm
NDC１０版	383.81
KDC	K383
一般件名	食生活-日本 , 料理
ISBN	978-4-12-005753-3
内容紹介	料理研究家コウケンテツが「100年先まで残したい日本の食」を探して日本全国を旅する、NHK人気番組を書籍化。2は、沖縄、大分、島根を取り上げ、愛され続けるご当地の味や、地域食材を使ったレシピなどを紹介する。
内容注記	内容：大分　秋（叔父から受け継いだ「から揚げ」（中津市），USAの「がん汁」（宇佐市），源泉「地獄蒸し」（別府市），謎の「頭料理」とは?（竹田市），採れたての椎茸をナマで食べる!?（竹田市郊外））　p58～89．