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1 件中、 1 件目
朝鮮半島の食
貸出可
守屋 亜記子/編 -- 平凡社 -- 2024.2 -- 383.821
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2024/
00014872675
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
朝鮮半島の食 ,
書名ヨミ
チョウセン ハントウ ノ ショク
副書名
韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの
叢書名
食の文化フォーラム
著者
守屋 亜記子
/編
著者名ヨミ
モリヤ,アキコ
出版者
平凡社
出版年
2024.2
ページ数, 大きさ
299p, 19cm
NDC10版
383.821
一般件名
食生活-朝鮮
ISBN
978-4-582-83951-7
注記
企画:味の素食の文化センター
著者紹介
長野県生まれ。総合研究大学院大学文化科学研究科地域文化学専攻修了(文学博士)。女子栄養大学栄養学部准教授。専門分野は韓国の食文化研究。共著に「韓国食文化読本」など。
内容紹介
歴史・地域・グローバル化の3つの視点から、東アジアにおける朝鮮半島独自の食文化に迫る。日本と韓国の食の研究者・関係者による協働の成果。2022年度「食の文化フォーラム」の報告および討論を踏まえた論考を収録。
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