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京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖貸出中

亀屋良長／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2024.3 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	596.6/2024/	00014868434	和書	帯出可	貸出中

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タイトル	京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖 ,
書名ヨミ	キョウガシシカメヤヨシナガアンコノオカシチョウ
著者	亀屋良長／著
著者名ヨミ	カメヤヨシナガカブシキガイシャ
出版者	文化学園文化出版局
出版年	2024.3
ページ数, 大きさ	79p, 26cm
NDC１０版	596.65
一般件名	菓子 , 餡
ISBN	978-4-579-21451-8
内容紹介	京都の老舗和菓子屋「亀屋良長」初のレシピ集。あん作りの基本と手順から、あんこのおやつ、洋風あんこ菓子、「スライスようかん」「鳥羽玉」などの店の定番和菓子まで、あんこのお菓子の作り方を工程写真とともに紹介します。

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