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海からいただく日本のおかず 3 貸出可

阿部 秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2024.3 -- 667

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
児童 子ども室 667/2024/ 00014815328 児童和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 海からいただく日本のおかず 3,
書名ヨミ ウミ カラ イタダク ニホン ノ オカズ
各巻書名 魚卵
著者 阿部 秀樹 ／写真・文, 大日本水産会魚食普及推進センター ／監修  
著者名ヨミ アベ,ヒデキ , ダイニホン スイサンカイ ギョショク フキュウ スイシン センター
出版者 偕成社
出版年 2024.3
ページ数, 大きさ 40p, 29cm
NDC１０版 667
一般件名 水産物
ISBN 978-4-03-438130-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。「和食のだしは海のめぐみ」で学校図書館出版賞受賞。
児童内容紹介 日本人は昔からさまざまな工夫をし、海産物を長い期間保存(ほぞん)して利用できるようにしてきました。その代表的なもののひとつが、塩漬(づ)け・しょうゆ漬けといった加工をした魚卵(ぎょらん)です。その種類や歴史(れきし)、辛子(からし)明太子のつくりかたなどを多くの写真で紹介(しょうかい)します。
内容紹介 伝統的な日本のおかず、魚卵。その特徴や種類、歴史のほか、人気の辛子明太子のつくりかた、魚卵と同じく加工に塩を使う日本各地や世界の魚介塩蔵品、イクラのつくりかた、魚卵を使った料理も紹介する。

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