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榎本美沙のひと晩発酵調味料
貸出中
榎本 美沙/著 -- 主婦と生活社 -- 2024.4 -- 596
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2024/
00014873228
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
榎本美沙のひと晩発酵調味料 ,
書名ヨミ
エノモト ミサ ノ ヒトバン ハッコウ チョウミリョウ
副書名
気軽に作れて、からだが整う
著者
榎本 美沙
/著
著者名ヨミ
エノモト,ミサ
出版者
主婦と生活社
出版年
2024.4
ページ数, 大きさ
87p, 26cm
NDC10版
596
一般件名
料理
,
発酵食品
,
調味料
ISBN
978-4-391-16163-2
著者紹介
料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し独立。著書に「からだが喜ぶ発酵あんことおやつ」など。
内容紹介
発酵調味料がたったひと晩で完成する! 塩麴、たまねぎ麴、発酵ケチャップ、しょうゆ麴、カレー麴など、炊飯器を使った11種の麴調味料の作り方と、それらを活用したからだが整う絶品76レシピを紹介します。
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