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1 件中、 1 件目
ドイツ菓子・ウィーン菓子
貸出可
長森 昭雄/著 -- Gakken -- 2024.4 -- 596.65
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2024/
00014873244
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ドイツ菓子・ウィーン菓子 ,
書名ヨミ
ドイツ ガシ ウィーン ガシ
並列タイトル
DAS KONDITOREIBUCH
副書名
基本の技法と伝統のスタイル
叢書名
パティシエ選書
著者
長森 昭雄
/著,
大庭 浩男
/著,
辻調理師専門学校
/監修
著者名ヨミ
ナガモリ,アキオ , オオバ,ヒロオ , ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者
Gakken
出版年
2024.4
ページ数, 大きさ
119p, 26cm
NDC10版
596.65
一般件名
菓子
ISBN
978-4-05-802252-8
注記
初版:学研教育出版 2014年刊
内容紹介
ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も説明する。
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