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ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析 貸出可

村松 良樹／著 -- 近代科学社Digital -- 2024.3 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 588/2024/ 00014890966 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析 ,
書名ヨミ コトハジメ カネツ チョウリ ショクヒン カコウ ニ オケル デンネツ カイセキ
副書名 数値解析アプリでできる食品物理の可視化
叢書名 マルチフィジックス有限要素解析シリーズ
著者 村松 良樹 ／著, 橋口 真宜 ／著, 米 大海 ／著  
著者名ヨミ ムラマツ,ヨシキ , ハシグチ,マサノリ , ミ,ダハイ
出版者 近代科学社Digital
出版年 2024.3
ページ数, 大きさ 219p, 21cm
NDC１０版 588
一般件名 食品工学 , 熱伝達-データ処理
ISBN 978-4-7649-0688-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 「伝熱学」に関する初学者向けのテキスト。熱伝導、熱伝達、放射伝熱の基礎概念、基本事項や物性値について解説。さらに、数値解析アプリを用いて伝熱関連現象を考察する。

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