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味なニッポン戦後史
貸出中
澁川 祐子/著 -- 集英社インターナショナル -- 2024.4 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
新着図書コーナー
383.8/2024/
00014890412
和書
帯出可
予約処理中
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資料詳細
タイトル
味なニッポン戦後史 ,
書名ヨミ
アジ ナ ニッポン センゴシ
叢書名
インターナショナル新書
著者
澁川 祐子
/著
著者名ヨミ
シブカワ,ユウコ
出版者
集英社インターナショナル
出版年
2024.4
ページ数, 大きさ
221p, 18cm
NDC10版
383.81
一般件名
食生活-日本
,
味覚
ISBN
978-4-7976-8140-6
著者紹介
神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部卒業。フリーのライター。食や工芸を中心に執筆。著書に「オムライスの秘密メロンパンの謎」など。
内容紹介
だしから味の素まで、「うま味」をめぐる騒動とは? 糖質オフと甘いトマトの関係は? 食糧難、高度経済成長、バブル崩壊、格差の拡大など、世相とともに揺れる日本人の味覚をたどる新たな戦後史。『サイゾー』連載を加筆。
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