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NUKAZUKE
貸出可
Nami Yamada/著 -- チャールズ・イー・タトル出版 -- 2024.4 -- 596.3
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
新着図書コーナー
596.3/YA/
00014882351
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
NUKAZUKE ,
書名ヨミ
ヌカズケ
副書名
The Japanese Art of Fermented Pickling
著者
Nami Yamada
/著,
[Makiko Itoh
/訳]
著者名ヨミ
ヤマダ,ナミ , イトウ,マキコ
出版者
チャールズ・イー・タトル出版
出版年
2024.4
ページ数, 大きさ
127p, 26cm
NDC10版
596.3
一般件名
漬物
ISBN
978-4-8053-1790-7
注記
原タイトル:ぬか漬けの基本
内容紹介
ぬか漬けの基本とその魅力を伝える入門書。ぬか床の作り方から野菜・魚・肉の漬け方、旬の食材の楽しみ方、健康かつ美味しさ溢れる和洋中折衷料理のレシピなどを、カラー写真とイラストとともに紹介する。
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