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教養としての和食貸出可

江原絢子／監修 -- 山川出版社 -- 2024.4 -- 383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	383.8/2024/	00014892889	和書	帯出可	在庫

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タイトル	教養としての和食 ,
書名ヨミ	キョウヨウトシテノワショク
副書名	食文化の歴史から現代の郷土料理まで
著者	江原絢子／監修
著者名ヨミ	エハラ,アヤコ
出版者	山川出版社
出版年	2024.4
ページ数, 大きさ	241p, 21cm
NDC１０版	383.81
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-634-15244-1
内容紹介	ユネスコに登録された「和食」の特徴、料理としての和食、それを育んだ日本の風土、現在の和食につながる歴史的背景、各地域で異なる郷土の料理、年中行事など、和食や和食文化について豊富な写真や絵図とともに紹介する。
内容注記	内容：九州・沖縄エリア（大分県　とり肉、小麦料理と地域色豊かな魚料理　p197）．

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