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飲食店のためのドリンクの教科書 貸出可

片倉 康博／著 -- メイツユニバーサルコンテンツ -- 2024.4 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.7/2024/ 00014887129 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 飲食店のためのドリンクの教科書 ,
書名ヨミ インショクテン ノ タメ ノ ドリンク ノ キョウカショ
副書名 お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめるボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ
叢書名 メイツ出版のコツがわかる本
著者 片倉 康博 ／著, 田中 美奈子 ／著, 藤岡 響 ／著  
著者名ヨミ カタクラ,ヤスヒロ , タナカ,ミナコ , フジオカ,ヒビキ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年 2024.4
ページ数, 大きさ 128p, 26cm
NDC１０版 596.7
一般件名 飲み物 , カクテル
ISBN 978-4-7804-2883-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 飲食系専門学校、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広める。
内容紹介 飲食店ではアルコール、ノンアルコールという境目を無くし、すべてのお客様が楽しめる飲食提供が必須。同じ香りや味わいを楽しめるアルコールドリンクと、ノンアルコールドリンク(シミラードリンク)を対にして紹介する。

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