資料詳細

ロブロの教科書貸出中

くらもとさちこ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2024.5 -- 596.63

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2024/	00014887095	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	ロブロの教科書 ,
書名ヨミ	ロブロノキョウカショ
副書名	北欧デンマークのライ麦パン
著者	くらもとさちこ／著
著者名ヨミ	クラモト,サチコ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2024.5
ページ数, 大きさ	191p, 21cm
NDC１０版	596.63
一般件名	パン
ISBN	978-4-416-62394-7
著者紹介	広島県出身。デンマークの高等教育機関で健康と栄養の学位を取得。シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の献立指導および給食導入プログラム開発を担当。
内容紹介	北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介。ロブロの作り方、ロブロを使った料理やお菓子も掲載。

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