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最新ふぐ調理大全 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2024.6 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 596.3/2024/ 00014891048 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 最新ふぐ調理大全 ,
書名ヨミ サイシン フグ チョウリ タイゼン
副書名 最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑
著者 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年 2024.6
ページ数, 大きさ 239p, 26cm
NDC１０版 596.35
一般件名 料理-魚 , ふぐ(河豚)
ISBN 978-4-388-06376-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 ふぐ刺や造りなど、最新ふぐ料理の傑作全127品や、営業店向けのさばき方を紹介。新制度「ふぐ処理者」認定試験の学科と実技の要点解説、種類鑑別に役立つフグ図鑑も掲載。解説動画&3D画像が視聴できるQRコード付き。

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