大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
食品の官能評価・鑑別演習
貸出可
日本フードスペシャリスト協会/編 -- 建帛社 -- 2024.3 -- 588
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588/2024/
00014896617
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
食品の官能評価・鑑別演習 ,
書名ヨミ
ショクヒン ノ カンノウ ヒョウカ カンベツ エンシュウ
著者
日本フードスペシャリスト協会
/編
著者名ヨミ
ニホン フード スペシャリスト キョウカイ
出版者
建帛社
出版年
2024.3
ページ数, 大きさ
8,267p, 21cm
NDC10版
588
一般件名
食品工学
,
官能評価
ISBN
978-4-7679-0753-6
内容紹介
フードスペシャリスト養成課程の必修科目「食品の官能評価・鑑別論」のテキスト。官能評価、化学的評価法、物理的評価法、および個別食品の鑑別について解説。個別食品の鑑別の章を充実させた4訂。
ページの先頭へ