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再現!古代ビールの考古学 貸出可

パトリック・E.マクガヴァン／著 -- 築地書館 -- 2024.6 -- 383.885

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2024/ 00014890420 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 再現!古代ビールの考古学 ,
書名ヨミ サイゲン コダイ ビール ノ コウコガク
副書名 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
著者 パトリック・E.マクガヴァン ／著, きはら ちあき ／訳  
著者名ヨミ マクガヴァン,パトリック E. , キハラ,チアキ
出版者 築地書館
出版年 2024.6
ページ数, 大きさ 10,349p, 19cm
NDC１０版 383.885
一般件名 酒-歴史 , 遺跡・遺物
ISBN 978-4-8067-1663-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Ancient brews
著者紹介 ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の科学ディレクター、人類学部非常勤教授。著書に「酒の起源」など。
内容紹介 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。

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