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日本料理店の小鉢料理 貸出中

吉田 靖彦／著 -- 旭屋出版 -- 2024.6 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 596.2/2024/ 00014898696 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 日本料理店の小鉢料理 ,
書名ヨミ ニホン リョウリテン ノ コバチ リョウリ
副書名 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる
著者 吉田 靖彦 ／著, 中村 博幸 ／著  
著者名ヨミ ヨシダ,ヤスヒコ , ナカムラ,ヒロユキ
出版者 旭屋出版
出版年 2024.6
ページ数, 大きさ 179p, 26cm
NDC１０版 596.21
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-7511-1523-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 鶴林よしだ初代店主。後進を育成するなど、料理界で幅広く活躍した。
内容紹介 えびす南瓜含め煮、文甲烏賊若草焼き、鱚の大葉紫蘇揚げ、三度豆と独活の胡麻和え、針魚ととり貝のイクラ和え…。組み合わせ方で料理が自由自在にできる小鉢の一品のレシピを多数紹介。美しい盛り付けの写真も豊富に掲載。

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