西野 之朗/著 -- 柴田書店 -- 2024.8 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2024/ 00014903751 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 ,
書名ヨミ メゾン ド プティ フール ノ ヤキガシ
並列タイトル Les Gâteaux de“Maison de petit four”
副書名 やさしくて味わい深い、“メゾプチ流”のお菓子づくり
著者 西野 之朗 /著  
著者名ヨミ ニシノ,ユキオ
出版者 柴田書店
出版年 2024.8
ページ数, 大きさ 215p, 26cm
NDC10版 596.65
一般件名 菓子
ISBN 978-4-388-06381-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 大阪生まれ。老舗洋菓子店「コロンバン」などを経て、フランスに渡り修業。焼き菓子専門店「メゾン・ド・プティ・フール」をオープン。
内容紹介 サブレ、チュイル、ラング・ド・シャ、練りパイ&折りパイのフール・セック、マドレーヌ…。東京・西馬込のフランス菓子店「メゾン・ド・プティ・フール」のパティシエが、シンプルでおいしい焼き菓子のつくり方を紹介する。