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食品予測微生物学 貸出可

小関 成樹／共著 -- コロナ社 -- 2024.8 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 498.5/2024/ 00014909444 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品予測微生物学 ,
書名ヨミ ショクヒン ヨソク ビセイブツガク
副書名 理論と実践
著者 小関 成樹 ／共著, 小山 健斗 ／共著, 安部 大樹 ／共著  
著者名ヨミ コセキ,シゲノブ , コヤマ,ケント , アベ,ヒロキ
出版者 コロナ社
出版年 2024.8
ページ数, 大きさ 9,189p, 21cm
NDC１０版 498.54
一般件名 食品微生物学
ISBN 978-4-339-06764-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 北海道大学教授。博士(農学)。
内容紹介 ICT技術の進歩により飛躍的に研究が進む、予測微生物学。食品産業分野に関わる人に向けて、予測微生物学の基本概念や、基礎的なモデル構築方法の実践、HACCPを見据えた食品産業への適用方法などを解説する。

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