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あんかけ焼きそばの謎貸出中

塩崎省吾／著 -- 早川書房 -- 2024.8 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	383.8/2024/	00014912638	和書	帯出可	貸出中

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タイトル	あんかけ焼きそばの謎 ,
書名ヨミ	アンカケヤキソバノナゾ
叢書名	ハヤカワ新書
著者	塩崎省吾／著
著者名ヨミ	シオザキ,ショウゴ
出版者	早川書房
出版年	2024.8
ページ数, 大きさ	333p, 18cm
NDC１０版	383.81
一般件名	麵類-歴史
ISBN	978-4-15-340031-3
著者紹介	静岡県出身。焼きそば研究家。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外1000軒以上の焼きそばを食べ歩く。本業はITエンジニア。著書に「ソース焼きそばの謎」がある。
内容紹介	中国に麵を揚げた炒麵は存在しない? カタ焼きそばと細麵皿うどんの関係は? カリッと焼いた中華麵や揚げ麵に、具材豊かな熱々の餡を絡めて食す「あんかけ焼きそば」の、発祥と伝播の謎を探究する。

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