資料詳細

食で読む東方見聞録貸出可

遠藤雅司／著 -- 山川出版社 -- 2024.8 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2024/	00014915953	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食で読む東方見聞録 ,
書名ヨミ	ショクデヨムトウホウケンブンロク
著者	遠藤雅司／著
著者名ヨミ	エンドウ,マサシ
出版者	山川出版社
出版年	2024.8
ページ数, 大きさ	253p, 21cm
NDC１０版	383.8
一般件名	食生活-歴史 , 料理-歴史 , 東方見聞録
ISBN	978-4-634-15242-7
著者紹介	歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
内容紹介	モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った13世紀、食文化や料理はどう変化したのか? マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。

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