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食の豊かさ食の貧困
貸出中
上田 遙/著 -- 名古屋大学出版会 -- 2024.9 -- 498.5
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
新着図書コーナー
498.5/2024/
00014916126
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
食の豊かさ食の貧困 ,
書名ヨミ
ショク ノ ユタカサ ショク ノ ヒンコン
並列タイトル
Food Capability and Food Poverty:Dietary Norms and Practices in Modern and Contemporary Japan
副書名
近現代日本における規範と実態
著者
上田 遙
/著
著者名ヨミ
ウエダ,ハルカ
出版者
名古屋大学出版会
出版年
2024.9
ページ数, 大きさ
6,315,44p, 22cm
NDC10版
498.5
一般件名
食生活-日本
ISBN
978-4-8158-1166-2
著者紹介
京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。博士(農学)。東京大学東洋文化研究所助教。「食育の理論と教授法」で日本農業経済学会奨励賞受賞。
内容紹介
栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ/貧困をどう再定義するか。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から食生活を問い直す。
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