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上田 遙/著 -- 名古屋大学出版会 -- 2024.9 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 498.5/2024/ 00014916126 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 食の豊かさ食の貧困 ,
書名ヨミ ショク ノ ユタカサ ショク ノ ヒンコン
並列タイトル Food Capability and Food Poverty:Dietary Norms and Practices in Modern and Contemporary Japan
副書名 近現代日本における規範と実態
著者 上田 遙 /著  
著者名ヨミ ウエダ,ハルカ
出版者 名古屋大学出版会
出版年 2024.9
ページ数, 大きさ 6,315,44p, 22cm
NDC10版 498.5
一般件名 食生活-日本
ISBN 978-4-8158-1166-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。博士(農学)。東京大学東洋文化研究所助教。「食育の理論と教授法」で日本農業経済学会奨励賞受賞。
内容紹介 栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ/貧困をどう再定義するか。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から食生活を問い直す。