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ヘルスケアフードサービスシステム協会/監修 -- 日本医療企画 -- 2024.9 -- 498.59

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 498.5/2024/ 00014921498 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 病院・介護給食経営改革 ,
書名ヨミ ビョウイン カイゴ キュウショク ケイエイ カイカク
副書名 どうする!?未来
著者 ヘルスケアフードサービスシステム協会 /監修, ミールシステム /ほか著  
著者名ヨミ ヘルスケア フード サービス システム キョウカイ , ミール システム
出版者 日本医療企画
出版年 2024.9
ページ数, 大きさ 262p, 26cm
NDC10版 498.59
一般件名 給食
ISBN 978-4-86729-344-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 病院・介護施設の給食部門では、赤字常態化に加え、人手不足と人件費上昇等により経営が悪化している。数多くの病院・介護施設の給食システムを構築、厨房改革を行ってきた専門家が、新しい給食システムや経営を提案する。