• NEW

服部 弘/著 -- 山と溪谷社 -- 2024.11 -- 596.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 596.3/2024/ 00014925598 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 燻製大全 ,
書名ヨミ クンセイ タイゼン
並列タイトル THE SMOKE COOKING COMPLETE MANUAL
副書名 うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!
著者 服部 弘 /著  
著者名ヨミ ハットリ,ヒロシ
出版者 山と溪谷社
出版年 2024.11
ページ数, 大きさ 191p, 26cm
NDC10版 596.3
一般件名 燻製
ISBN 978-4-635-45074-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 岐阜県生まれ。株式会社スモーキーフレーバー設立。事業内容は燻製アイテムの設計開発、燻製教室の開催、スモークチーズの製造販売、燻製情報の発信など。燻製器でグッドデザイン賞受賞。
内容紹介 シンプルな工程と味をモットーにした服部式燻製のレシピ集。スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまで、多種多様なレシピを収録。燻製器大研究、燻製づくりの総まとめも掲載。