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味の世界史 貸出可

玉木 俊明／著 -- SBクリエイティブ -- 2024.11 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2024/ 00014929319 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 味の世界史 ,
書名ヨミ アジ ノ セカイシ
副書名 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
叢書名 SB新書
著者 玉木 俊明 ／著  
著者名ヨミ タマキ,トシアキ
出版者 SBクリエイティブ
出版年 2024.11
ページ数, 大きさ 231p, 18cm
NDC１０版 588.09
一般件名 香辛料-歴史 , 砂糖-歴史 , 調味料-歴史 , 貿易-歴史
ISBN 978-4-8156-2665-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科(文化史学専攻)博士後期課程単位取得退学。京都産業大学経済学部教授。博士(文学)。著書に「ヨーロッパ覇権史」など。
内容紹介 香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。

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