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日本の漬物のひみつ 貸出可

小泉 武夫／監修 -- メイツユニバーサルコンテンツ -- 2024.12 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2024/ 00014944151 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本の漬物のひみつ ,
書名ヨミ ニホン ノ ツケモノ ノ ヒミツ
副書名 多彩な進化と郷土の味を紐解く
著者 小泉 武夫 ／監修, 全日本漬物協同組合連合会 ／協力  
著者名ヨミ コイズミ,タケオ , ゼンニホン ツケモノ キョウドウ クミアイ レンゴウカイ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年 2024.12
ページ数, 大きさ 128p, 21cm
NDC１０版 383.81
一般件名 漬物
ISBN 978-4-7804-2974-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
内容紹介 ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。

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