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和えもの百科 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2025.2 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2025/ 00014957229 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和えもの百科 ,
書名ヨミ アエモノ ヒャッカ
副書名 日本料理店の和えものアイデアと技法
著者 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年 2025.2
ページ数, 大きさ 135p, 26cm
NDC１０版 596.21
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-388-06390-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
内容紹介 光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、6店の日本料理店による98品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。
内容注記 大分県関係者出版物（梅原陣之輔）．

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