資料詳細

チーズの世界史貸出可

木榑博／著 -- 河出書房新社 -- 2025.2 -- 648.18

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.1/2025/	00014957328	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	チーズの世界史 ,
書名ヨミ	チーズノセカイシ
副書名	各国の歴史風土を凝縮した発酵食
叢書名	KAWADE夢新書
著者	木榑博／著
著者名ヨミ	コグレ,ヒロシ
出版者	河出書房新社
出版年	2025.2
ページ数, 大きさ	221p, 18cm
NDC１０版	648.18
一般件名	チーズ-歴史
ISBN	978-4-309-50456-8
著者紹介	群馬県生まれ。早稲田大学理工学研究科電気工学高電圧工学専修修士課程修了。NPO法人チーズプロフェッショナル協会顧問。フランスチーズ鑑評騎士の会から「シュヴァリエ」に叙任される。
内容紹介	人類にとって身近な発酵食品であり、多くの人を魅了してやまない嗜好品「チーズ」。長大な歴史のなかで、驚くほど多様な種類が生まれた一方、戦争や革命、宗教対立とともに発展と衰退をくり返してきた。その壮大な歩みを追う。

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