所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	588/2024/	00010239671	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	フードテックとSDGs 3,
書名ヨミ	フード テック ト エスディージーズ
各巻書名	大豆パワーで未来の食卓をまもる
著者	石川 伸一 ／監修
著者名ヨミ	イシカワ,シンイチ
出版者	フレーベル館
出版年	2025.3
ページ数, 大きさ	31p, 27cm
NDC１０版	588
一般件名	食品工学 , 食品工業 , 持続可能な開発
ISBN	978-4-577-05305-8
児童内容紹介	食に関する最新のぎじゅつを使って課題を解決し、地球をすくおうとしている人たちがいます。近い将来に起きるといわれている食料危機を解決する可能性があると、世界中から大きな期待を集めている「大豆」。その大豆を肉のように加工した「大豆ミート」を手がける会社の開発担当者の物語をしょうかいします。
内容紹介	フードテックを使ってさまざまな課題を解決し、地球をすくおうとがんばっている人たちの仕事を紹介。3は、肉の代わりとして注目される大豆ミートを手がける会社と大豆パワーでできること、「たんぱく質危機」を取り上げる。

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目次

1章 大豆ってすごい!

2章 大豆パワーでどんなことができるの?

  (1)大豆で「肉」を作る!

  (2)大豆のバターやクリームを作る!

  (3)たんぱくしつの多い食品を作る!

  (4)ほかの食品を助ける!

  日本の食をささえてきた大豆

  藻は栄養豊富な未来食!!

3章 「たんぱくしつ危機」をのりきろう!

  「たんぱくしつ危機」とは

  このままだとたんぱくしつ不足に

  できることをやってみよう!

  未来の社会を想像しよう!

おまけ 大豆が地球をすくう!

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