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エキストラバージン・オリーブオイルの講義 貸出可

山田 美知世／著 -- KuLaScip -- 2025.3 -- 576.175

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 576.1/2025/ 00014965420 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル エキストラバージン・オリーブオイルの講義 ,
書名ヨミ エキストラ バージン オリーブ オイル ノ コウギ
並列タイトル ALL YOU NEED TO KNOW ABOUT EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
著者 山田 美知世 ／著  
著者名ヨミ ヤマダ,ミチヨ
出版者 KuLaScip
出版年 2025.3
ページ数, 大きさ 384p, 19cm
NDC１０版 576.175
一般件名 オリーブ油
ISBN 978-4-911322-00-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 京都生まれ。オリーブオイル鑑定士(イタリア農林食糧政策省国家資格)。世界最重要オリーブオイル・コンペティション国際審査員。著書に「オリーブオイルと作り手たち」など。
内容紹介 日本人初のオリーブオイル鑑定士が、エキストラバージン・オリーブオイルの全てを語る。定義と特性から、作り方、世界各国の品種、歴史、使い方までを解説。「リストランテ濱崎」の濱崎シェフのレシピ、世界の原品種も紹介。

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