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図説食からみる台湾史 貸出可

翁 佳音／著 -- 原書房 -- 2025.4 -- 383.8224

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2025/ 00014965099 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 図説食からみる台湾史 ,
書名ヨミ ズセツ ショク カラ ミル タイワンシ
副書名 料理、食材から調味料まで
著者 翁 佳音 ／著, 曹 銘宗 ／著, 川 浩二 ／訳  
著者名ヨミ オウ,カオン , ソウ,メイソウ , カワ,コウジ
出版者 原書房
出版年 2025.4
ページ数, 大きさ 236p, 22cm
NDC１０版 383.8224
一般件名 食生活-台湾
ISBN 978-4-562-07525-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 中央研究院台湾史研究所副研究員、国立政治大学、国立師範大学台湾史研究所兼任副教授。
内容紹介 地理や歴史と同じく、食においても多くの文化が入り交じってきた台湾。料理や食材、調理法、道具など、美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを、豊富な資料と図版で丹念に追う。

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