資料詳細

フランス伝統料理の継承貸出可

Le Club de L'Héritage Culinaire Français／著 -- 旭屋出版 -- 2025.3 -- 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2025/	00014962674	和書	帯出可	在庫

タイトル	フランス伝統料理の継承 ,
書名ヨミ	フランスデントウリョウリノケイショウ
副書名	未来に向けて進化する古典フランス料理63のルセット
著者	Le Club de L'Héritage Culinaire Français ／著, 石井剛／[著], 手島純也／[著], 関谷健一朗／[著], ルノー・オージエ／[著], 伊藤翔／[著], 栗田雄平／[著], 中秋陽一／[著], 福田耕平／[著], 森永宣行／[著]
著者名ヨミ	ルクラブドレリタージュキュリネールフランセ , イシイ,ゴウ , テシマ,ジュンヤ , セキヤ,ケンイチロウ , オージエ,ルノー , イトウ,ショウ , クリタ,ユウヘイ , ナカアキ,ヨウイチ , フクダ,コウヘイ , モリナガ,ノブユキ
出版者	旭屋出版
出版年	2025.3
ページ数, 大きさ	294p, 27cm
NDC１０版	596.23
一般件名	料理(西洋)-フランス
ISBN	978-4-7511-1533-6
内容紹介	伝統的フランス料理の継承を目的とする「クラブ・エリタージュ」のメンバー9人が、伝統的フランス料理の基礎を若い料理人に伝授。それぞれの伝統的フランス料理、オリジナル料理、フランス料理の定番食材を使った料理を紹介。