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料理山海郷/料理珍味集貸出可

博望子／著 -- 筑摩書房 -- 2025.5 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般文庫本	文庫/22/5	00007899354	文庫	帯出可	在庫

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タイトル	料理山海郷/料理珍味集 ,
書名ヨミ	リョウリサンカイキョウ
叢書名	ちくま学芸文庫
著者	博望子／著, 原田信男／訳
著者名ヨミ	ハクボウシ , ハラダ,ノブオ
出版者	筑摩書房
出版年	2025.5
ページ数, 大きさ	263p, 15cm
NDC１０版	596.21
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-480-51254-3
注記	「料理山海郷」(教育社 1988年刊)の改題増補改訂
内容紹介	江戸中期の18世紀中葉に京都で刊行された料理本、「料理山海郷」と「料理珍味集」を現代語訳。豊富な全国各地の名産品を素材に用いて、料理に地方名を冠した創作料理を紹介する。

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