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人気店の「かき氷」の技術 貸出可

旭屋出版編集部／著 -- 旭屋出版 -- 2025.5 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2025/ 00014973531 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 人気店の「かき氷」の技術 ,
書名ヨミ ニンキテン ノ カキゴオリ ノ ギジュツ
並列タイトル New Trend SHAVED ICE
副書名 新作シロップ、オリジナルソース、トッピング、盛り付け…の手法と、かき氷ビジネスの知識
著者 旭屋出版編集部 ／著  
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版者 旭屋出版
出版年 2025.5
ページ数, 大きさ 189p, 28cm
NDC１０版 596.65
一般件名 菓子
ISBN 978-4-7511-1537-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
内容紹介 進化系かき氷の人気店を取材し、メニュー開発や味づくりの技術を紹介。かき氷機の機種と選び方、かき氷店開業のポイントも掲載する。データ:2025年4月現在。

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