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フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル貸出中

フレデリック・カッセル／著 -- 世界文化社 -- 2025.6 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2025/	00006996730	和書	帯出可	貸出中

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タイトル	フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル ,
書名ヨミ	フレデリックカッセルアイゾウバンスイーツバイブル
副書名	伝統菓子のルセットとプロのテクニック
著者	フレデリック・カッセル／著
著者名ヨミ	カッセル,フレデリック
出版者	世界文化社
出版年	2025.6
ページ数, 大きさ	159p, 26cm
NDC１０版	596.65
一般件名	菓子
ISBN	978-4-418-25312-8
著者紹介	フランス北部アブヴィル生まれ。「フォション」を経て、フォンテーヌブローに自身の店をオープン。パティシエ=ショコラティエ協会「ルレ・デセール」名誉会長。
内容紹介	タルト、アントルメ、ショコラ…。フランス最高峰のパティシエ=ショコラティエ、フレデリック・カッセルが、伝統菓子の生地&クリームやオリジナル・ルセット43品と、プロのテクニックを公開する。

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